L’huile essentielle de thym à thujanol provient d’un sous-arbrisseau que l’on nomme, de son nom latin, Thymus vulgaris. Il fait partie de la famille botanique des Lamiacées. Les plants sauvages de thym apprécient beaucoup les sols rocailleux, les talus et les lieux très ensoleillés. Karandja cultive son propre thym bio au cœur des Hautes-Alpes, et nous avons la chance d’avoir un terrain où l’ensemble de la culture se sent bien : un sol peu travaillé, quelques cailloux et beaucoup de soleil. C’est ce qui nous permet de recueillir une huile essentielle de qualité, concentrée et efficace.
Que ce soit un thym en culture, ou en sauvage dans les garrigues du Midi, on apprend à les reconnaître grâce à leurs critères botaniques :
- Feuilles : elles sont petites et serrées autour d’une tige carrée. Ces feuilles en forme de lance ont une couleur caractéristique: verte sur la face supérieure et grisâtre sur la face inférieure. Elles sont légèrement enroulées sur elles-mêmes.
- Fleurs : elles sont en forme de lèvres et sont disposées en bouquets serrés sur la hauteur du plant de thym. La corolle (l’ensemble des pétales) est blanche ou rosée.
- Fruits : ce sont des tétrakènes, c’est-à-dire 4 petits fruits secs qui ne s’ouvrent pas spontanément à maturité.